Multifunkcionális nyert termékeket kolosztrum által fermentált kefirszemcsékből
Betűszó: 3-BIOTIC +
Eureka projekt típusa: Hagyományos
Eureka projekt azonosító: E! 11785
számú román finanszírozási szerződés 62/2018
Román Finanszírozási Hatóság: Felsőoktatás, Kutatás, Fejlesztés és Innováció Finanszírozási Végrehajtó Egység (UEFISCDI)
A projekt értéke (Románia esetében): 412 900 euró (322 578 euró állami költségvetésből és 90 322 euró társfinanszírozás)
A projekt időtartama: 31 hónap
A projektről
Absztrakt:
A 3-Biotic+ projekt célja egy komplex, multifunkcionális (pre-, pro- és posztbiotikus hatással rendelkező) 3-biotikus termék kifejlesztése, amely bioaktív peptideken standardizálódik, a kolosztrum szabályozott fermentációjával fokozott kefir baktériumkonzorciummal. Ebből a termékből a kísérleti fejlesztési fázisban egy új táplálkozási és kozmetikai készítményt fejlesztenek tovább. A projekt célkitűzései a következők: (i) olyan fokozott kefir baktérium konzorcium kiválasztása, amely fermentációval bioaktív peptideket és további bioaktív vegyületeket képes előállítani a kolosztrumba; ii. a fermentációs folyamat optimalizálása és a kapott termék táplálkozási és kozmetikai alkalmazásokhoz való formulázása; iii. a fokozott kefir baktériumkonzorciummal fermentált kolosztrumból nyert termékek funkcionalitásának bemutatása. Az egyik innovatív megközelítés a bioaktív peptidekre összpontosít, amelyek kulcsfontosságúak a komplex, 3-biotikus termék szabványosításában. További újítás a komplex multifunkcionális termék holisztikus megközelítése, amely megfelel az integrált és személyre szabott egészségügyi ellátás aktuális trendjének. Tervezzük továbbá a kutatási koordinációt és a tevékenységek összefüggéseit a projektpartnerek között (egy KKV, egy egyetem és egy K+F intézet Romániából és egy KKV Norvégiából). A projekt a TRL3 technológiai szintről indul, és a projekt megvalósítási szakasza (kísérleti fejlesztés) a szintet TRL7/TRL8 szintre emeli. A fő eredmény egy multifunkcionális, 3-biotikus termék, bioaktív peptidekben standardizált. Ez a 3-biotikus termék a továbbiakban bekerül a táplálék- és kozmetikai termékek egyedi bevételeibe, és a projektpartnerek szabadalmaztatják. A kkv-k piaci pozícióját megszilárdítja innovatív termékpalettájának diverzifikációja.
PROJEKTPARTNEREK
- Medica Laboratories Srl, Románia, fő Partner, mozaikszó MEDICA (www.pro-natura.ro)
- "Alsó Duna" Egyetem Galati, Románia, Partner 1, mozaikszó UDJG (www.ugal.ro)
- NorGenoTech AS, Norvégia, Partner 4, P4, mozaikszó NGT (www.norgenotech.no/)
- Nemzeti Biológiai Tudományok Kutató és Fejlesztő Intézet, Románia, INCDSB betűszó (www.incdsb.ro)
CÉLOK
A projekt 3-Biotic+ komplex, multifunkcionális 3-biotikus, bioaktív peptidekben standardizált termék kifejlesztése a kolosztrum szabályozott fermentációjával, fokozott kefir konzorciummal. Ebből a termékből táplálék- (étel-kiegészítő, funkcionális élelmiszerek sportolóknak) és kozmetikai termékek skálája kerül továbbfejlesztésre.
A konkrét célkitűzések a projekt:
(i) olyan fokozott kefir konzorcium kiválasztása, amely fermentációval bioaktív peptideket és további bioaktív vegyületeket képes előállítani a kolosztrumba;
ii. a fermentációs folyamat optimalizálása és a kapott termék táplálkozási és kozmetikai felhasználásra való formulázása;
iii. a fokozott kefir konzorciummal fermentált kolosztrumból nyert termékek funkcionalitásának bemutatása.
A munka-csomagok A konkrét projektcélok eléréséhez szükségesek:
WP1. Fokozott kefir konzorcium választéka
WP2. Erjesztési és formulázási folyamatok fejlesztése
WP3. A képződött bioaktív peptidek célzott jellemzése és szerepük a táplálkozási és kozmetikai készítményekben
WP4. A kiválasztott bioalkalmazásokhoz kapcsolódó antimutagén, antigenotoxikus és gyulladásgátló hatások vizsgálata
WP5. A posztbiotikus hatások meghatározása, amelyek magasabb értéket adnak a tápszereknek
WP6. Terjesztés és hasznosítás
WP7. Menedzsment
A célok és a munkacsomagok közötti kapcsolatot az alábbi ábra mutatja be:
Kapcsolat a „3-biotikus +” projekt célkitűzései és a munkacsomagok között.
EREDMÉNYEK
VÁRHATÓ EREDMÉNYEK
A projekt fő eredménye egy multifunkcionális, 3-biotikus termék lesz, amely bioaktív peptidekben standardizálódik. Ez a 3-biotikus termék a továbbiakban bekerül a táplálék- és kozmetikai termékek egyedi bevételeibe, és a projektpartnerek szabadalmaztatják. Elvárjuk, hogy megkapjuk:
- Nagy teljesítményű szűrési technikák
- Jól jellemzett fokozott kefir gabonát
- Válogatott előkezelést kolosztrum kondicionálás előtt fermentációs
- Scale-up hozama kolosztrum erjesztett kefir gabonát optimális feltételek
- Stabil, hosszú eltarthatóságú 3biotikus termék
- Eljárás szabványosítása 3-biotikus terméket alapuló kolosztrum erjesztett kefir gabonát
- A DNS-léziók és az oxidatív DNS-károsodások eredményei validálva, az adatok minősége validálva.
- A mutagenezis eredményei validálva (OECD 476)
- Előrehaladási jelentések
- Cikk közlésre
- tudományos közlemények
- Védelem az innovatív műszaki megoldások
ELÉRT EREDMÉNYEK
A kapott eredmények az 1utca szakaszában állnak rendelkezésre itt.
A kapott eredmények a 2nd szakaszában állnak rendelkezésre itt.
A kapott eredmények a 3nd szakaszában állnak rendelkezésre itt.
A 2. TERJESZTÉSEnd SZAKASZ EREDMÉNYEK
Papírok:
- Mihaela Cotârleț, Aida Mihaela Vasile, Alexandra Gaspar-Pintiliescu, Anca Oancea, Gabriela Elena Bahrim, Tribiotikus kefir előállítás szarvasmarha kolosztrumból kézműves és válogatott starterkultúrák felhasználásával, kézirat benyújtva a CyTA – Journal of Food számára, benyújtási kód: TCYT-2019-0228
- Alexandra Gaspar-Pintiliescu, Anca Oancea, Mihaela Cotarlet, Aida Mihaela Vasile, Gabriela Elena Bahrim, Sergey Shaposhnikov, Oana Craciunescu, Elena Iulia Oprita, Angiotenzin-konvertáló enzim gátlás, antioxidáns aktivitás és citotoxicitás, nemzetközi bioaktív bovin2 peptidek01 co9-ből Journal of Dairy Technology, Early Access: OCT 2019, DOI: 10.1111/1471-0307.12659
- Mihaela Cotârleț, Aida Mihaela Vasile, Alina Mihaela Cantaragiu, Alexandra Gaspar-Pintiliescu, Oana Craciunescu, Anca Oancea, Angela Moraru, Ionuț Moraru, Gabriela Elena Bahrim, Kolosztrumból származó bioaktív peptidek, válogatott kemencékben gazdag fermentációval nyert bioaktív peptidek of the University Dunarea de Jos of Galati, Fascicle VI – Food Technology, 2019, 43 (1), 54-68, DOI: 10.35219/foodtechnology.2019.1.04
Kommunikáció:
- Gabriela Elena Bahrim, Aida Mihaela Vasile, Mihaela Cotârleţ, Kézműves starter kultúra, fagyasztva szárított termék tejkefir granulátumból, 2019, UGAL INVENT-Innovációs és Kutatóterem, október 16-18, Galati
- Gabriela Bahrim, Georgiana Horincar, Mihaela Cotârleț, Aida Vasile, Oana Craciunescu, Anca Oancea, Nicoleta Stănciuc, Gabriela Râpeanu, Iuliana Aprodu, 2019, Yarrowia lipolytica, mint értékes munkaló a posztbiotikumok előállításához - Egészségügyi Biotechnológia - 2nd AdMovanHcesEB Workical " ”, május 28-31, Bukarest. Románia
- Gabriela Elena Bahrim, Mihaela Cotârleț, Alexandra Gaspar-Pintiliescu, Oana Craciunescu, Anca Oancea, Aida Mihaela Vasile, 2019, Tribiotikumok tervezése szarvasmarha kolosztrumból, mint a kézműves és válogatott kultúrák többszörös anyagcsere-tevékenysége, 10. prebiotikumok, élelmiszerek, prebiotikumok, Nutraceuticals and Botanicals for Nutrition & Human And Microbiota Health Congress, Septembrie 8-10, Roma, Italia
- Utoiu E, Gaspar A, Craciunescu O, Sanda C, Oprita EI, Oancea A, Moraru A, Cotarlet M, Mustatea G, Shaposhnikov S, Fokozott kefir konzorciumokkal fermentált kolosztrum bioaktív peptidei: biokémiai jellemzés és specifikus biológiai aktivitás, Agriculture for Life , Life for Agriculture 2019, AgroLife 2019, 2019. június 6-8, Bukarest, Románia
- Anca Oancea, Ionut Moraru, Gabriela Bahrim, Oana Craciunescu, Alexandra Gaspar-Pintiliescu, Viorica Coroiu, Mihaela Enache, Angela Moraru, Florin Oancea, Kolosztrum fermentációs biotechnológiával előállított új táplálkozási termék, 2. ICGEB Biotechnológiai AdMovancesn Workshop BAHH”, 2019. május 28–31., Bukarest, Románia
- Anca Oancea, Elena Utoiu, Teodora Ciucan, Oana Craciunescu, Alexandra Gaspar-Pintiliescu, Viorica Coroiu, Ana Maria Stanciuc, Laura Mihaela Stefan, Összehasonlító vizsgálatok a szarvasmarha kolosztrum kefir-kombucha fermentációjával nyert peptidek bioaktivitásával kapcsolatban, PROEBBIOTIICS 10 &ÚJ ÉLELMISZEREK, NUTRACEUTIKAI ÉS NÖVÉNYANYAGOK A TÁPLÁLKOZÁSHOZ, AZ EMBERI ÉS MIKROBIÓTA EGÉSZSÉGÜGYI KONGRESSZUS, 2019. szeptember 8–10., Róma, Olaszország
Szabadalmi igények:
- Gabriela Elena Bahrim, Aida Mihaela Vasile, Mihaela Cotârleţ, Kézműves starter kultúra, liofilizált termék kefirszemekből) – szabadalmi igény A / 20470/05.08.2019, aranyérem az INFOINVENT-nél, XVI. kiadás, 2019. november 20-23. Moldova.
- Angela Moraru, Ionut Moraru, Gabriela Elena Bahrim, Aida Mihaela Vasile, Mihaela Cotârleţ, Anca Oancea, Eljárás a kolosztrum erjesztésére javított kefirgranulátummal, Szabadalmi igény sz. A/00826/2019.11.28
SEM mikroszkópos képek, amelyek azt mutatják, hogy a laktobacillusok a bélhámsejtek membránjához tapadtak fermentált kolosztrumból származó peptidek jelenlétében.
A fagyasztva szárított kefir starter kultúra megjelenése
Kézműves liofilizált starterkultúrával kefir fermentációval nyert fermentált termék SEM képe.
Kolosztrum fermentációs technológia
A 3. TERJESZTÉSEnd SZAKASZ EREDMÉNYEK
Papírok
Mihaela Cotârleţ, Aida Mihaela Vasile, Alexandra Gaspar-Pintiliescu, Anca Oancea, Gabriela Elena Bahrim, Tribiotication strategy for the functionalization of bovine colostrum through the biochemical activities of artisanal and selected starter cultures, 2020, CyTA – Journal of Food, 18:1, 274-280, Received 28 Oct 2019, Accepted 13 Mar 2020, Published online: 27 Apr 2020
Mihaela-Aida Vasile, Mihaela Cotârleţ, Gabriela-Elena Bahrim, Metabolic functionality of the synergistically ameliorated consortium based on wild kefir grains and selected microorganisms for bovine colostrum fermentation, in press in Innovative Romanian Food Biotechnology, Vol. 19, 2020
Alexandra Gaspar-Pintilescu, Angela Moraru, Anca Oancea, Iulia Oprița, Elena Uțoiu, Teodora Ciucan, Laura Mihaela Stefan, Ana Maria Stanciuc, Ana-Maria Seciu-Grama, Gabriela Bahrim, Florin Oancea, Functional food produced from colostrum by fermentation with enhanced micro-organisms consortia, send for publication at Foods, MDPI, 2020 IF= 4,092 (under evaluation)
Communications
Ionuț MORARU, Angela MORARU, Anca OANCEA, Alexandra GASPAR-PINTILIESCU, Viorica COROIU, Laura Mihaela STEFAN, Andreea IOSĂGEANU, Teodora CIUCAN, Daniela ILIE, Cătălina SANDA, Ana-Maria SECIU-GRAMA, Nutraceutical and cosmeceutical products containing low molecular weight peptides from fermented colostrum, “Priorities of Chemistry for a Sustainable Development” – PRIOCHEM XVI, 28-30 October, Bucharest, 2020
Patent demand
Anca Olguta Oancea, Lucia Moldovan, Oana Craciunescu, Laura Mihaela Stefan, Andreea Iosageanu, Ionut Moraru, Gabriela Elena Bahrim, Cosmeceutic composition with moisturizing, protective and emollient effect, OSIM.
Dr. Ionut Moraru
Az SC Medica Laboratories SRL projektmenedzsere Románia
ionutmoraru@pro-natura.ro ~ www.pro-natura.ro
ionutmoraru@pro-natura.ro ~ www.pro-natura.ro
Prof. dr. Gabriela-Elena Bahrim
Project responsible “Dunărea de Jos” University Galați, Romania
gabriela.bahrim@ugal.ro ~ www.ugal.ro
Dr. Sergey Shaposhnikov
Project responsible NorGenoTech AS, Norway
sas@norgenotech.com ~ www.norgenotech.no
Dr. Anca Oancea
Project responsible National Institute for Research and Development for Biological Sciences, Romania
oancea.anca@gmail.com ~ www.incdsb.ro