Multifunktionella produkter erhållna från kolostrum fermenteras av kefir korn
Akronym: 3-BIOTISK +
Eureka-projekttyp: Traditionell
Eureka projektidentifiering: E! 11785
Rumänskt finansieringskontrakt nr. 62/2018
Rumänsk finansieringsmyndighet: Verkställande enhet för finansiering av högre utbildning, forskning, utveckling och innovation (UEFISCDI)
Projektvärde (för Rumänien): 412 900 euro (322 578 euro från statsbudgeten och 90 322 euro medfinansiering)
Projektets varaktighet: 31 månader
om Project
Abstrakt:
3-Biotic+-projektet syftar till att utveckla en komplex, multifunktionell 3-biotisk produkt (som har en pre-, pro- och postbiotisk effekt), standardiserad på bioaktiva peptider, genom kontrollerad fermentering av råmjölk med ett förbättrat kefirbakteriekonsortium. Från denna produkt kommer ett nytt sortiment av nutraceuticals och cosmeceuticals att vidareutvecklas i den experimentella utvecklingsfasen. Projektets mål är: (i) att välja ett förbättrat kefirbakteriekonsortium som kan generera bioaktiva peptider och ytterligare bioaktiva föreningar till råmjölk genom fermentering; (ii) att optimera jäsningsprocessen och att formulera den resulterande produkten för nutraceutiska och kosmetiska tillämpningar; iii) att demonstrera funktionerna hos de produkter som erhålls från råmjölk som fermenterats av ett förbättrat kefirbakteriekonsortium. Ett innovativt tillvägagångssätt är fokuserat på bioaktiva peptider, som nyckelkomponent för standardisering av den komplexa, 3-biotiska produkten. Annan innovation är helhetssynen hos den komplexa multifunktionella produkten, som motsvarar den faktiska trenden mot integrerad och personlig hälsobehandling. Det är också tänkt att samordningen av forskningen och aktiviteterna ska samordnas mellan projektpartnerna (ett SME, ett universitet och ett FoU-institut från Rumänien och ett SME från Norge). Projektet startar från TRL3 teknisk nivå och implementeringsfasen (experimentell utveckling) av projektet kommer att skala upp nivån till TRL7/TRL8. Huvudresultatet är en multifunktionell, 3-biotisk produkt, standardiserad i bioaktiva peptider. Denna 3-biotiska produkt kommer att inkluderas ytterligare i specifika kvitton för nutraceuticals och cosmeceuticals och patenteras av projektpartnerna. Små och medelstora företags marknadsposition kommer att befästas genom diversifieringen av dess innovativa produktsortiment.
PROJEKT PARTNERS
- Medica Laboratories Srl, Rumänien, huvudpartner, akronym MEDICA (www.pro-natura.ro)
- "Lower Donube" University Galati, Rumänien, Partner 1, akronym UDJG (www.ugal.ro)
- NorGenoTech AS, Norge, Partner 4, P4, akronym NGT (www.norgenotech.no/)
- National Institute for Research and Development for Biological Sciences, Rumänien, akronym INCDSB (www.incdsb.ro)
MÅL
Projektet 3-Biotisk+ syftar till att utveckla en komplex, multifunktionell 3-biotisk produkt, standardiserad i bioaktiva peptider, genom kontrollerad fermentering av råmjölk med ett förbättrat kefirkonsortium. Från denna produkt kommer ett sortiment av nutraceutical (mat/kosttillskott, funktionell mat för idrottare) och cosmeceutical att vidareutvecklas.
De specifika målen för projektet är:
(i) att välja ett förbättrat kefirkonsortium, som kan generera bioaktiva peptider och ytterligare bioaktiva föreningar till råmjölk genom fermentering;
(ii) att optimera jäsningsprocessen och att formulera den resulterande produkten för nutraceutisk och kosmetisk tillämpning;
iii) att visa funktionaliteten hos produkter som erhållits från råmjölk som fermenterats av ett förbättrat kefirkonsortium.
Arbets-paket nödvändiga för att nå specifika projektmål är:
WP1. Val av förbättrat kefirkonsortium
WP2. Utveckling av jäsnings- och formuleringsprocesser
WP3. Riktad karakterisering av de bildade bioaktiva peptiderna och deras roll på nutraceuticals och cosmeceuticals
WP4. Analys av antimutagena, antigenotoxiska och antiinflammatoriska effekter relaterade till utvalda biotillämpningar
WP5. Bestämning av postbiotiska effekter som ger näringsämnen högre värde
WP6. Spridning och exploatering
WP7. Förvaltning
Förhållandet mellan mål och arbetspaket presenteras i nedanstående figur:
Förhållandet mellan projektets mål "3-biotic +" och arbetspaket.
RESULTAT
FÖRVÄNTADE RESULTAT
Huvudresultatet av detta projekt kommer att vara en multifunktionell, 3-biotisk produkt, standardiserad i bioaktiva peptider. Denna 3-biotiska produkt kommer att inkluderas ytterligare i specifika kvitton för nutraceuticals och cosmeceuticals och patenteras av projektpartnerna. Vi förväntar oss att få:
- High-throughput screening tekniker
- Väl karakteriserade förbättrad kefir korn
- Valda förbehandlingsprocess för råmjölk konditionering före jäsning
- Skala upp avkastningen på råmjölk fermenteras av kefir säd på optimala förhållanden
- Stabil 3biotisk produkt med lång hållbarhet
- Metod för standardisering av 3-biotiska produkt baserad på råmjölk fermenteras av kefir korn
- DNA-skador och oxidativa DNA-skador resultat validerade, datakvalitet validerade.
- Mutagenesresultat validerade (OECD 476)
- Lägesrapporter
- Artiklar lämnades för offentliggörande
- vetenskaplig kommunikation
- Skydd av innovativa tekniska lösningar
FÅR RESULTAT
Resultaten som erhölls i 1st stadiet av projektet är tillgängliga här.
Resultaten som erhölls i 2nd stadiet av projektet är tillgängliga här.
Resultaten som erhölls i 3nd stadiet av projektet är tillgängliga här.
SPRIDNING AV 2nd ETAPPRESULTAT
Papper:
- Mihaela Cotârleț, Aida Mihaela Vasile, Alexandra Gaspar-Pintiliescu, Anca Oancea, Gabriela Elena Bahrim, Tribiotisk kefirproduktion från bovin råmjölk med hjälp av hantverksmässiga och utvalda startkulturer, manuskript inlämnat till CyTA – Journal of Food, inlämningskod TCYT-20819-02
- Alexandra Gaspar-Pintiliescu, Anca Oancea, Mihaela Cotarlet, Aida Mihaela Vasile, Gabriela Elena Bahrim, Sergey Shaposhnikov, Oana Craciunescu, Elena Iulia Oprita, Angiotensin-omvandlande enzymhämning, antioxidantaktivitet och cytotoxicitet från jäst bioaktiv peptid,20 peptider från kolväten,20 Journal of Dairy Technology, Early Access: OKT 2019, DOI: 10.1111/1471-0307.12659
- Mihaela Cotârleț, Aida Mihaela Vasile, Alina Mihaela Cantaragiu, Alexandra Gaspar-Pintiliescu, Oana Craciunescu, Anca Oancea, Angela Moraru, Ionuț Moraru, Gabriela Elena Bahrim, Colostrum-härledda bioaktiva peptider med utvalda jäsningspeptider erhållna med anrikaste peptider, rika of the University Dunarea de Jos of Galati, Fascicle VI – Food Technology, 2019, 43 (1), 54-68, DOI: 10.35219/foodtechnology.2019.1.04
Kommunikation:
- Gabriela Elena Bahrim, Aida Mihaela Vasile, Mihaela Cotârleţ, Artisanal startkultur, frystorkad produkt från mjölkkefirgranulat, 2019, UGAL INVENT-Innovation and Research Hall, 16-18 oktober, Galati
- Gabriela Bahrim, Georgiana Horincar, Mihaela Cotârleț, Aida Vasile, Oana Craciunescu, Anca Oancea, Nicoleta Stănciuc, Gabriela Râpeanu, Iuliana Aprodu, 2019, Yarrowia lipolytica som värdefull arbetshäst för postbiotikaproduktion, BHCGn Workshop 2nd Adces för Human Health ”, 28-31 maj, Bukarest. Rumänien
- Gabriela Elena Bahrim, Mihaela Cotârleț, Alexandra Gaspar-Pintiliescu, Oana Craciunescu, Anca Oancea, Aida Mihaela Vasile, 2019, Tribiotikadesign från bovin råmjölk som ett par multipla metaboliska aktiviteter i de hantverksmässiga och utvalda kulturerna, Food Prebiotics, 10th Probiotics Nutraceuticals And Botanicals For Nutrition & Human And Microbiota Health Congress, 8-10 Septembrie, Roma, Italia
- Utoiu E, Gaspar A, Craciunescu O, Sanda C, Oprita EI, Oancea A, Moraru A, Cotarlet M, Mustatea G, Shaposhnikov S, Bioaktiva peptider från råmjölk fermenterade med förbättrade kefirkonsortier: biokemisk karakterisering och specifik biologisk aktivitet, Agriculture for Life , Life for Agriculture 2019, AgroLife 2019, 6-8 juni 2019, Bukarest, Rumänien
- Anca Oancea, Ionut Moraru, Gabriela Bahrim, Oana Craciunescu, Alexandra Gaspar-Pintiliescu, Viorica Coroiu, Mihaela Enache, Angela Moraru, Florin Oancea, En ny nutraceutisk produkt framställd av råmjölksjäsningsbioteknologi, 2nd ICGEB for Human Health Workshop "Modern BAHH ”, 28–31 maj 2019, Bukarest, Rumänien
- Anca Oancea, Elena Utoiu, Teodora Ciucan, Oana Craciunescu, Alexandra Gaspar-Pintiliescu, Viorica Coroiu, Ana Maria Stanciuc, Laura Mihaela Stefan, Jämförande studier rörande bioaktiviteten hos peptider erhållna genom kefir-kombucha-jäsning av nötmjölk från nötkreatur, PROBI10CS, PROBI, & NY LIVSMEDEL, NÄRINGSPRODUKTER OCH BOTANIKALTER FÖR NÄRING OCH MÄNNISKOR OCH MIKROBIOTA HÄLSEKONGRESS, 8–10 september 2019, Rom, Italien
Patentkrav:
- Gabriela Elena Bahrim, Aida Mihaela Vasile, Mihaela Cotârleţ, Hantverksbaserad startkultur, frystorkad produkt från kefirkorn) - patentansökan A / 20470 / 05.08.2019, guldmedalj på INFOINVENT, XVI:a upplagan, 2019-november 2019, Chisin 2019-november av Moldavien.
- Angela Moraru, Ionut Moraru, Gabriela Elena Bahrim, Aida Mihaela Vasile, Mihaela Cotârleţ, Anca Oancea, Process för fermentering av råmjölk med förstärkta kefirgranulat, Patentkrav nr. A / 00826 / 28.11.2019
SPRIDNING AV 3nd ETAPPRESULTAT
Papper
Mihaela Cotârleţ, Aida Mihaela Vasile, Alexandra Gaspar-Pintiliescu, Anca Oancea, Gabriela Elena Bahrim, Tribiotikationsstrategi för funktionalisering av bovin råmjölk genom de biokemiska aktiviteterna av hantverksmässiga och utvalda startkulturer, 2020, CyTA – Journal of Food, 18:1, 274-280, Mottagen 28 oktober 2019, Godkänd 13 mars 2020, Publicerad online: 27 april 2020
Mihaela-Aida Vasile, Mihaela Cotârleţ, Gabriela-Elena Bahrim, Metabolisk funktionalitet hos det synergistiskt förbättrade konsortiet baserat på vilda kefirkorn och utvalda mikroorganismer för jäsning av nötmjölk, under press i Innovative Romanian Food Biotechnology, Vol. 19, 2020
Alexandra Gaspar-Pintilescu, Angela Moraru, Anca Oancea, Iulia Oprița, Elena Uțoiu, Teodora Ciucan, Laura Mihaela Stefan, Ana Maria Stanciuc, Ana-Maria Seciu-Grama, Gabriela Bahrim, Florin Oancea, Funktionell mat framställd av råmjölk genom fermentering med förbättrade mikroorganismkonsortier, skicka för publicering hos Foods, MDPI, 2020 IF= 4 092 (under utvärdering)
Kommunikationer
Ionuț MORARU, Angela MORARU, Anca OANCEA, Alexandra GASPAR-PINTILIESCU, Viorica COROIU, Laura Mihaela STEFAN, Andreea IOSĂGEANU, Teodora CIUCAN, Daniela ILIE, Cătălina SANDA, Ana-Maria SECIU-GRAMA, Nutraceutiska och kosmetiska produkter som innehåller lågmolekylära peptider från fermenterad råmjölk, "Priorities of Chemistry for a Sustainable Development" – PRIOCHEM XVI, 28-30 oktober, Bukarest, 2020
Patentkrav
Anca Olguta Oancea, Lucia Moldovan, Oana Craciunescu, Laura Mihaela Stefan, Andreea Iosageanu, Ionut Moraru, Gabriela Elena Bahrim, Kosmetisk komposition med fuktgivande, skyddande och mjukgörande effekt, BORTSETT FRÅN.
Dr Ionut Moraru
Projektledare SC Medica Laboratories SRL Rumänien
ionutmoraru@pro-natura.ro ~ www.pro-natura.ro
ionutmoraru@pro-natura.ro ~ www.pro-natura.ro
Prof. Dr. Gabriela-Elena Bahrim
Projektansvarig "Nedre Donau" University Galați, Rumänien
gabriela.bahrim@ugal.ro ~ www.ugal.ro
Dr Sergey Shaposhnikov
Projektansvarig NorGenoTech AS, Norge
sas@norgenotech.com ~ www.norgenotech.no
Dr Anca Oceanea
Projektansvarig National Institute for Research and Development for Biological Sciences, Rumänien
oancea.anca@gmail.com ~ www.incdsb.ro