Kefir är en sur mejeriprodukt av kaukasiskt ursprung. Ur kemisk synvinkel är kefir främst resultatet av en dubbeljäsning: mjölksyrajäsning och alkoholjäsning som ett resultat av utvecklingen av mjölksyrabakterier (streptokocker och laktobaciller), jäst och ättiksyrabakterier i mjölk, genom kefirgranulatet . Kefir granulat... Fortsätt läsa Teknik kefir