Kefir, Kafkas kökenli bir diyet asidik süt ürünüdür. Kimyasal açıdan, kefir esas olarak çift fermantasyonun bir sonucu olarak üretilir: laktik asit bakterilerinin (streptokok ve laktobasil), mayaların ve asetik bakterilerin sütünde kefir granülleri yoluyla gelişmesi nedeniyle laktik fermantasyon ve alkolik fermantasyon. Şef granülü… okumaya devam et kefir Teknoloji