Topluluk mutfak

Atık gıda dünya çapında karşı karşıya en paradoksal sorunlardan biri. Bir gün bir yemek için mücadele insanlar çok sayıda rağmen gıda ton günlük varmak çöp. Mevzuat, kayıtsızlık veya bilgi eksikliği engellemektedir çabaları israfını, azaltmak için herhangi bir çaba var nerede. Danimarka'da, bir avuç genç erkekler Dünya Gıda miktarını azaltabilirsiniz göstermeye çalışıyor bu alır için çöp.

Onlar yaklaşık 5 yıl önce gönüllü olarak, iki-üç çiftçi ve bir fırın ile birlikte bir topluluk mutfak (insanların mutfak) başlamıştır. Uygulamada, gençlerin haftalık karşılamak ve aşçı, çiftçiler ve bir fırın tarafından bağışlanan gıda kullanarak, o mükemmel yemeklik yiyecek göstermek için ulaşmak yok. Genç hikayesi film yapan R. Ağustos tarafından çekildi Topluluk mutfak 21 Edition'da bulunan Astra Uluslararası Film Festivali 6 ve 12 Ekim arasında Sibiu içinde yer alır. R, Danimarka ve neredeyse bir yıl topluluk mutfak pişirme oturumları katıldı sonra okuyor o deneyimi için bir ders görsel antropoloji bir egzersiz belgesel içine dönmeye karar verdi. Biz hakkında Ra ile sohbet İnsanların mutfak, insanlar ve onun ilkeleri.

Topluluk mutfak kültürünün uzun bir geleneğe sahip bir evde. Onun hikâyesi ne?

Yer nerede 1970'lerde nerede onlar geçmek sosyal faaliyetleri her türlü insan için mahallede yaşayan, bir kültürdür. Birkaç yıl için yaklaşık 4-5 yıl olur bu insanların mutfak dahil olmak üzere projelerin var, her türlü yapmaya başladı bazı insanlar tarafından girişimi ile gündeme getirdi. Bu arada, takım tamamen değişti. Aslında, bu benim film ve gelip giden, toplum nasıl değişiyor insanlar üzerinde duruldu her Cumartesi, ama fikir aynı kalır. Bir işbirliği olduğunuBiliyorsun ncept.

Nasıl bir toplum mutfak?

Her şeyi bir hafta önce planlama ve tamamen gönüllü çalışmalarına dayanır. İnsanlar geçici bir topluluk içinde her bir amaç için oluşturduğunuz çalışıyor. Bazı gönüllü haftalık Cumartesi ve Pazar sabahı pişirilmeli çiftçilerin ve Unlu Mamüller almak gitmek için verilir. Bazı düzenlemeler iki veya üç sebzeye çiftçilerin şehirde, mutfak bağış istedikleri her şeyi Pazar. Cumartesi günü, onlar için bir bisiklet ile iki ya da üç gönüllü gitmek bir römork takılı ve bağışlanan gıda işte seçmek, toplum eve gidin.

Ne tür yemekler sizin toplumda alır?

Her hafta farklı bir şey oluyor. Son derece iyi sebze her türlü bulunmaktadır. Çiftçiler onları çok fazla bir tür ya da insanlar her zaman daha iyi ne satın almak istiyorum çünkü onlar var çünkü ve onlar diğerlerinden daha iyi bakmak bazı Kızıllar var görürseniz bağış veya olanlar her zaman satın almak daha iyi görünüyor. Düz-se bile hangi yapmak değil sırıtmak domates mükemmel güzel, çiftçiler değil satmak ve onları bize bağış. Aksi takdirde kat. Çiftçiler şimdi yapılan anlama 4-5 yıl, o mutfak başladı. Proje hala ayakta ve çalışıyor tutar.

Başka kim bu sürecine dahil mi?

Son derece zor bir ekmek atmak istediği her şeye bağışladı şehirde ve pastaneler şehir atar ile prensipte anlaşma olduğunu. Çok üretmek ve günün sonunda 3-4 çanta ekmek atmak. Her gün. Pazar, kapanış önce beş dakika ile sabit bize aksi takdirde düşeceği ekmek verebilirler. Başka gönüllü bu bisiklet ve evde bir kurşun ile gider. Pazar, 16 yaşında, oraya başlar bu şekilde takımlardır ve topluluk oluşturur: bir kesim sebze, şarap, vb ve daha önce bilmeyen kişilerin bazı takımlar yapmak tarifi. Bazı eylemciler, diğerleri sohbet çevrilişi üzerinden olduğunu. Ben bir arkadaşımdan bir arkadaşımdan öğrendim dışarı bulduk. Facebook bir grup vardır. Genel olarak, uluslararası öğrencilerin oraya gidiyor ve Danimarkalılar bir yeri vardır. Günün sonunda, bu yiyecekleri uzun tablo germe hazır, orada herkes koyar ne yapacağımı. Değil olsa bile kimse pişmiş olabilir ama genelde tüm süreç katılımı teşvik eder. O zaman daha fazla kişi sohbet için hazır.

Ne mutfak mesaj nedir?

En önemli parçası olduğunu ahlaki-tüm bence yenilebilir olduğunu çok fazla yiyecek, gıda yeniden kullanılabilir. En önemli olay etik yönüdür-dünyada çok fazla olduğunu ve çok fazla kişinin kim ne yemek yok. Süpermarketler, yasal olarak, bağış veya süresi dolmuş gıda satmak için izin verilmez. Filmde Ayrıca mevcuttur nerede biri gider bir konteyner ve almak için bir sahne-in genellikle insanların mutfak, olur ama bazen olur ve bir sürü insan buraya gelen bu onları yapmak için her gün, evde. Çöp, çoğu zaman, ne de süresi doldu, ama depolama veya taşıma bazı sorunlar vardı, ama güzel gıda taze. İki yıldan fazla ve sona erecek gıdalar neden atıldı merak bulabilirsiniz.

Mutfak ve bir topluluk, bu filmde görünür oluşturulur.

Aynı zamanda sosyal bir olaydır. Kasabadaki diğer insanlar bilmek gelecek uluslararası öğrenciler. Bir olaydır ve insanlar gelip almak için bölüm, gıda mahalle dağıtmak değil. Danimarka'da insanlar yok zavallı. Belki de Romanya, bu tür şeylere uygulamalıdır gereken yerlerde. Yemek, ben insanların geleceğini düşünüyorum. Bir girişim bu kütüphanede adına bildiğim konuda. alternatif kaynaklara ve bunu arzusunu sahip olanlar üzerinde bağlıdır. İnsanlar-ebilmek bulunmak potrivți çiftçilere piyasa bu yapabilirsiniz. Ve biraz daha fazla yoksulluk burada olduğundan Rumen ne atar Danimarkalılar atmak istiyorsunuz çiftçiler Romanya'da hurda, elimizdeki, bu onların standartları düşüktür gıda var bilmiyorum. Bir alan için ihtiyacın var. İnsanlar duydun mu çöplüğü dalış Romanya, ama görünüşe göre değil de.