Kardamon

Znany pod nazwą chardamom lub do piekła (w krajach arabskich), pochodzi z południowych Indii, Cejlonu i Malezja (Malezja). Obecnie w Indiach, powszechne i w Gwatemali. Na Bliskim Wschodzie kardamon zielony proszek jest używany jako przyprawa słodki żywności, a także tradycyjny smak herbaty i kawy.

Cardamomul jest rośliną (do 1,5 m), bylina, kształt z trzciny cukrowej.
Z jej żółte kwiaty wychodzą małe owoce i zielona, w postaci włóknistej strąków, które dojrzewają w trzecim roku życia. Owoce są zbierane w terminie wymagalności, ale przed oni są w pełni dojrzałe, ponieważ strąki są cofanie i rozproszenia nasion aromatycznych.
Chociaż sam zapach jest osadzony w oleje z nasion, przyprawy będą przechowywane w postaci strąki nieotwarte zachować zapach. Nasiona są mielone z Peabody, w postaci pyłu czerwono szary.Cardamomul ma specjalny zapach, grzywny i silne, słodki i szybkie, który pozostawia na języku o smaku cytryny, kamfory i orange. Od kardamon nasiona są używane, które są zbierane i przechowywane w nedesfacut owoców, w przeciwnym razie bardzo szybko tracą smak. W fasoli, smak można oprzeć ZAMKNIĘTA rok później. Smak cardamomului zielony To drobniejsze niż cardamomului czarny.

Arabowie, kawa o smaku kardamonu jest bardzo ceniona. Aby to zakończyć kilka razy i dodać gorącej kawy, piment w czasach kilka nasion do mielenia kawy. Cardamomul Jest często używany do orientalnych dań z ryżu i mięsa. Jego popularność jest wyższa w krajach skandynawskich, gdzie służy do przygotowania kiełbasy, ciasta i wyroby cukiernicze.

Cardamomul jest uważany za Po trzecie najdroższą przyprawa na świecie (po szafran i wanilii) i wysoka cena odzwierciedla reputację perfum condimentului. Większość cardamomului jest używane do warzenia. Kawa o smaku kardamonu, symbol arabskiej gościnności, mogą być przygotowane przez dodanie nowych treści, cardamomului proszku do kawy w proszku.