Kakule

Chardamom ya da cehennem (Arap ülkelerinde), adı altında bilinen Güney Hindistan, Ceylon ve Malezya (Malezya) yerel bir. Şu anda Hindistan'da yaygın ve Guatemala. Orta doğuda yeşil kakule toz tatlı gıdalar, hem de geleneksel çay ve kahve tadında bir baharat kullanılır.

Cardamomul bir bitki (en çok 1,5 metre), çok yıllık, şeker kamışı ile şekli vardır.
Onun sarı çiçek küçük meyve ve yeşil, yaşamın üçüncü yılında olgunlaştırmak fibröz bakla şeklinde dışarı gel. Meyve Vadesinde, ancak tam olarak olgunlaşmış, geri alma ve dağılım tohum aromatik pods vardır çünkü önce toplanır.
Koku kendisi tohum yağları gömülü rağmen baharat kokusu korumak için açılmamış bakla şeklinde tutulacaktır. Tohumlar Peabody ile kırmızımsı gri toz şeklinde zemin.Cardamomul limon, kafur ve turuncu bir tat ile dil üzerinde bırakan bir özel koku, iyi ve güçlü, tatlı ve hızlı, vardır. Kakule hangi hasat ve nedesfacut meyve içinde depolanan aksi takdirde onların tadı çok hızlı bir şekilde kaybetmek tohumları kullanılır. Fasulye, aroması koyamaz bir yıl sonra kapalı. Yeşil cardamomului tadına Daha ince cardamomului siyah.

Araplar ile kakule aromalı kahve çok takdir edilen. Bu bir kaç kez sonu ve sıcak kahve, piment zamanlarda birkaç tohum kahve öğütme için ekleyin. Cardamomul Genellikle pirinç ve et ile oryantal yemekler için kullanılır. Onun popülerlik sosis, kek ve hamur işi ürünleri hazırlanması için kullanıldığı İskandinav ülkelerinde daha yüksektir.

Cardamomul kabul edilir dünyanın üçüncü en pahalı baharatı (sonra safran ve vanilya) ve yüksek fiyat itibarını parfüm condimentului yansıtır. Cardamomului çoğunu demlemek için kullanılır. Kakule aromalı kahve, Arap konukseverliği, sembolü kahve tozu cardamomului tozu taze içerik ekleyerek hazırlanabilir.