Chefir ist ein diätetisches Laktatprodukt kaukasischer Herkunft. Aus chemischer Sicht wird der Küchenchef hauptsächlich aus einer doppelten Fermentation erzeugt: Laktikfermentation und alkoholische Fermentation infolge der Milchentwicklung von laktischen Bakterien (Streptokokken und Lactobacilli), Hefen und essiger Bakterien durch das Interm. Chefir -Granula ... Weiterlesen Technologie von Kefir