الأطعمة غير الآمنة التي تعج بالكائنات الدقيقة أو المواد الكيميائية

الأطعمة قد تحتوي على البكتيريا الضارة والفيروسات والطفيليات أو المواد الكيميائية وتسبب الأمراض أكثر من 200 من الإسهال للإصابة بالسرطان. بمناسبة اليوم العالمي للصحة، "منظمة الصحة العالمية" () قد بدأ الرقم الأول من دراسة أوسع نطاقا بشأن الأثر تلوث الأطعمة. سيتم نشر هذه الدراسة خلال شهر تشرين الأول/أكتوبر عام 2015.

ووفقا لمنظمة الصحة العالمية سنوياً يموت ما يزيد على 350 ألف شخص بسبب "فاسيلي ستالين" في استهلاك بعض الأطعمة الملوثة بالعوامل الكيميائية أو المسببة للأمراض. وهكذا، نتجت معظم الوفيات السلمونيلة التيفية (52 000 حالة وفاة)، كولاي (37 000) ونوروفيروس (35 000). وبالإضافة إلى ذلك، ما يزيد على 40 في المائة أشخاص الذين يعانون من الأمراض المعوية التي تسببها المواد الغذائية الملوثة كانت الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 5 سنوات. وقد أبلغ معظم الحالات العديدة في أفريقيا وجنوب شرق آسيا.

ولكن ليس فقط من المناطق الفقيرة السكان في أنحاء العالم قد يواجه هذا التهديد. الأطعمة غير آمنة تشكل مخاطر، أيضا، وعلى الاقتصادات التي تعتبر قوية، خاصة في عالم يتسم بعولمة. في عام 2011 أن اندلاع كولاي من ألمانيا تسبب في خسائر اقتصادية تقدر بأكثر من 1.3 بیلیون دولار.

"وقد تم إنتاج الأغذية الصناعية، وقد تم عولمة التجارة وتوزيعها. يجب إدخال هذه التعديلات المعادلة إمكانيات أكثر مثل الغذاء تكون ملوثة بالبكتيريا الضارة والفيروسات والطفيليات أو المواد الكيميائية. يمكن أن تصبح قضية محلية في سلامة الأغذية بسرعة دولية واحدة. التحقيق في تفشي قواعد المجتمع أكثر تعقيداً عندما غذاء يحتوي على مكونات من العديد من البلدان، وقال "الذين المدير العام مارغريت تشان.

ومع ذلك، يمكن تعزيز الجهود الرامية إلى منع حالات الطوارئ هذه بتطوير نظم سلامة الأغذية القوية واتخاذ إجراءات عامة لحماية الغذاء الجماعي ضد التلوث بالمواد الكيميائية أو الجرثومية . المستهلكين أيضا أن تلعب دوراً هاما في تعزيز سلامة الأغذية والنظافة من الأيدي حتى طريقة الطهي، أساسا من منتجات اللحوم.

"كثيرا ما يستغرق أزمة الضمير الجماعي فيما يتعلق بسلامة الأغذية. يمكن أن يكون أثر ذلك على الصحة العامة وتحقيق وفورات ضخمة، "قال كازواكي مياجيشيما، مدير منظمة الصحة العالمية إدارة سلامة الأغذية.