Nebezpečné potraviny napadené mikroorganismy nebo chemikálie

Potraviny mohou obsahovat škodlivé bakterie, viry, parazity nebo chemické látky a způsobuje více než 200 chorob od průjem k rakovině. U příležitosti Světového dne zdraví Světová zdravotnická organizace (who) zahájila první číslice širší studie o dopadu kontaminované potraviny. Studie budou zveřejněny v průběhu měsíce října 2015.

Podle koho ročně více než 350 000 lidí zemře kvůli Vasilij Stalin spotřeby některých potravin kontaminovány chemickými činiteli nebo patogenů. Tedy většinu úmrtí byly způsobeny Salmonella typhi (52 000 úmrtí), e. coli (37 000) a noroviry (35 000). Více než 40 procent lidí trpících střevní onemocnění způsobené kontaminované potraviny byly také, děti ve věku do 5 let. Většina četné případy byly hlášeny v Africe a jihovýchodní Asii.

Ale nejen z chudých oblastí obyvatelstva zeměkoule může čelit této hrozbě. Nebezpečné potraviny představují riziko, příliš a pro ekonomiky za silné, zejména v globalizovaném světě. V roce 2011 vypuknutí e. coli z Německa způsobila hospodářskou škodu odhaduje na nad námi 1,3 miliardy dolarů.

"Industrializované produkce potravin, a na byla globalizaci obchodu a jejich distribuce. Tyto změny vstupují další možnosti jako jídlo být kontaminovány škodlivé bakterie, viry, parazity nebo chemické rovnice. Lokální vydání v otázce bezpečnosti potravin se může rychle stát mezinárodního. Zkoumání ohnisko pravidel Společenství je složitější, když potravina obsahuje složky z mnoha zemí, "řekl kdo ředitele Generální Margaret Chan.

Nicméně úsilí zabránit těmto mimořádným událostem odpovídaly posilnit vývojem systémů bezpečnosti potravin robustní a veřejné akce na ochranu kolektivních potravin proti chemickým nebo mikrobiální kontaminace. Spotřebitelé také hrají důležitou roli v propagaci bezpečnosti potravin a hygieny rukou do režim vaření, zejména masných výrobků.

"Často to trvá krize kolektivního vědomí o bezpečnosti potravin. Dopad na veřejné zdraví a úspory mohou být obrovské, "řekl Kazuaki Miyagishima, ředitel kdo oddělení bezpečnosti potravin.