Niebezpieczne żywności zaatakowane przez drobnoustroje lub substancje chemiczne

Pokarmy mogą zawierać szkodliwe bakterie, wirusy, pasożyty lub chemikaliów i powodując ponad 200 chorób z biegunka do raka. Z okazji Światowego dnia zdrowia Światowa Organizacja Zdrowia (who) rozpoczęła się Pierwsza cyfra szersze badania na temat wpływu skażonej żywności. Badania zostaną opublikowane w ciągu miesiąca października 2015.

Według who rocznie ponad 350.000 ludzi umiera z powodu Wasilij Stalin w konsumpcji niektórych pokarmów zanieczyszczonych z substancji chemicznych lub czynników chorobotwórczych. W związku z tym większość zgonów były spowodowane przez Salmonella typhi (52 000 zgonów), e. coli (37 000) i norovirus (35 000). Dodatkowo ponad 40% osób cierpiących na choroby jelitowej spowodowane żywnościowymi skażonymi były dzieci w wieku do lat 5. Najbardziej liczne przypadki odnotowano w Afryce i Azji Południowo-Wschodniej.

Ale nie tylko z ubogich obszarów ludności świata może w obliczu tego zagrożenia. Niebezpieczne żywności stanowią zagrożenie, zbyt i dla gospodarki, uważane za potężne, zwłaszcza w zglobalizowanym świecie. W 2011 roku epidemia e. coli z Niemiec spowodował szkody gospodarcze, szacowane na ponad 1,3 miliarda dolarów.

"Produkcji żywności zostały uprzemysłowione, i ma był globalizacji handlu i ich dystrybucji. Zmiany te wchodzi równanie więcej możliwości jak jedzenie skażone z szkodliwe bakterie, wirusy, pasożyty lub chemikaliów. Lokalny problem w zakresie bezpieczeństwa żywności może szybko stać się międzynarodowa jeden. Badania wybuchu przepisów wspólnotowych jest bardziej skomplikowane, gdy środek spożywczy zawiera składniki z wielu krajów, "powiedział kto dyrektor ogólne Margaret Chan.

Jednak wysiłki w celu uniknięcia nagłych można wzmocnić poprzez rozwój systemów bezpieczeństwa żywności solidne i publiczne działania dla ochrony zbiorowej żywności przed zanieczyszczenia chemiczne lub mikrobiologiczne. Konsumenci odgrywają również ważną rolę w promocji bezpieczeństwa żywności i higieny rąk do trybu gotowania, głównie produktów mięsnych.

"Często trwa kryzys sumienia zbiorowego dotyczącego bezpieczeństwa żywności. Wpływ na zdrowie publiczne i oszczędności mogą być ogromne, "powiedział Kazuaki Miyagishima, który dyrektor Departamentu bezpieczeństwa żywności.