Alimentos inseguros infestados com microorganismos ou produtos químicos

Alimentos podem conter bactérias nocivas, vírus, parasitas ou substâncias químicas e causando mais de 200 doenças de diarreia a câncer. Por ocasião do dia mundial da saúde, Organização Mundial de saúde (OMS) lançou o primeiro dígito de um estudo mais amplo sobre o impacto de contaminar alimentos. O estudo será publicado durante o mês de outubro de 2015.

De acordo com quem anualmente mais de 350.000 pessoas morrem devido a Vasily Stalin no consumo de certos alimentos contaminados com agentes químicos ou agentes patogénicos. Assim, a maioria das mortes foram causada por Salmonella typhi (52 000 mortes), e. coli (37 000) e norovírus (35 000). Além disso, mais de 40 por cento das pessoas que sofrem de doença entérica causada por alimentos contaminados eram crianças menores de 5 anos. A maioria dos numerosos casos foram relatados em África e sudeste asiático.

Mas não apenas de áreas pobres das populações do globo podem enfrentar esta ameaça. Alimentos inseguros representam riscos, também e para economias consideradas poderosas, especialmente em um mundo globalizado. Em 2011 o surto de e. coli da Alemanha causada danos econômicos estimados nos US $ 1,3 bilhões.

"A produção de alimentos tem sido industrializada e comércio e a sua distribuição tem sido globalizado. Estas alterações entrarão a equação mais possibilidades como alimentos contaminados com bactérias, vírus, parasitas ou substâncias químicas. Um assunto local em segurança alimentar pode rapidamente tornar-se um internacional. Investigar um surto de regras comunitárias é mais complicado quando um alimento contém ingredientes de muitos países, "disse que diretor geral Margaret Chan.

No entanto, os esforços para impedir tais emergências podem ser fortalecidos através do desenvolvimento de sistemas de segurança alimentar robusto e ação pública para a proteção dos alimentos coletiva contra a contaminação química ou microbiana. Os consumidores também desempenham um papel importante na promoção da segurança alimentar e higiene das mãos até o processo de cozedura, principalmente de produtos de carne.

"Muitas vezes é preciso uma crise de consciência coletiva, relativas à segurança alimentar. O impacto na saúde pública e a economia pode ser enorme, "disse Kazuaki Miyagishima, diretor do que o departamento de segurança alimentar.