Siz o duzu bilirdiniz...?

sağlam həyat tərzi

Hazırkı pəhrizdəki duz, şəkər, sirkə və unlu makaronda olduğu kimi, ultra emal sayəsində faydalıdan daha çox zərərli elementdir.

Ayurveda təbabətində enerjini gücləndirmək üçün ən vacib elementlərdən biri hesab olunur (doza həddindən artıq dozada düşmənçiliyə səbəb olur).

Çin təbabətində ən güclü "nəsli" hərəkətə malik qida maddəsidir. Onun Yin təbiəti həzmi gücləndirir, mədədə xlorid turşusunun əmələ gəlməsinə kömək edir.

Çinlilər üçün həddindən artıq duz acgözlüyə gətirib çıxarır. Duz, qışda bitkilərin köklərini mümkün qədər yerə endirdiyi kimi, enerjini içəriyə və aşağıya yönəldərək bədəni "sərinləşdirən" qidadır;

Böyrək kamerasının mayelərinə tonik təsir göstərir; detoksifikasiya xüsusiyyətlərinə malikdir və qida zəhərlənməsi zamanı istifadə edilə bilər; dəridə püskürmələrlə və ya enerjili aurada dəyişikliklərlə qan zəhərlənməsi halında, mənfi enerjilərin müalicəvi kristallarını salin məhlulu ilə təmizləyən duz vannalarından istifadə edilə bilər.

Duz damarları "gücləndirməklə" paradoksal təsir göstərir, həm də əzələləri, limfa düyünlərini və ya bezləri rahatlaşdırır. Qorxu və etibarsızlıq bir duyğu olaraq duza uyğun gəlir. Emosional təhlükəsizlik istəyimiz duz istehlakı ilə özünü göstərir, artıq duz “böyrəyi” məhv edir və qorxu hissi verir.

Duz suyu cəlb edir və buna görə də onun qan damarlarında olması qan təzyiqi yaradır, artıq duz hipertoniyada kontrendikedir. Duza reaksiya insandan insana fərqlidir, belə ki, bəzi insanlarda duzun minimal miqdarı kütləvi ödemə səbəb ola bilər, digərlərində isə heç bir əlamət yoxdur. Duza tolerantlıq fərdidir.

Sağlamlıq duz və kalium arasındakı tarazlıq ilə təmin edilir, buna görə də çox işləyən və tərləyən insanlar (natrium, kalium və su itirən) daha çox duzlu yemək yeyə, həm də tərkibində kalium olan şirələr (məsələn, pomidor) əlavə edə bilərlər.

Çin təbabətində duzun müvafiq miqdarı böyrəyi qidalandırır, artıqlığı isə onu məhv edir; sümüklərin və qanın zəifləməsinə, eləcə də ürək-ağıl çatışmazlığına səbəb olur.

Orta tələb olunan duz istehlakı gündə 3 q, lakin müasir pəhrizlərdə orta hesabla 15-17 q/günə çatır; bu üstəgəl təmizlənmiş duzun istifadəsi dərin metabolik pozğunluqlara səbəb olur.

Rafinə edilməmiş duzdan və normal miqdarda istifadə etməyi şiddətlə tövsiyə edirik, duzun mənşəyi dənizdəndir, burada natrium xloridlərin və digər duzların konsentrasiyası qanımızdakı konsentrasiyalara (harmoniya) oxşardır. Təbii duz boz və böyük kristallara malik olmalıdır.

Duz kristal quruluşa malik olduğu kimi, ruh və ağıl səviyyəsində də aydınlıq yaradır.

Kənd təsərrüfatının kimyəviləşdirilməsinə görə duzun tərkibi xeyli fərqlənir; bu fakta görə duz istehlakı fərddən fərddə fərqlənir.

Ət və dənli bitkilər kimi qidalar işlənir və qanın asidik pH-ını əmələ gətirir.

Böyük miqdarda təmizlənmiş duzun əlavə olunduğu yüksək yağlı və yüksək proteinli pəhrizlər, duzun müsbət detoksifikasiya, qələviləşdirmə və aydınlaşdırıcı xüsusiyyətlərə malik olmasına baxmayaraq, zərərlidir.
Duzla zəngin pəhrizlər ürək, damarlar, sümüklər, sinirlər, böyrəklər və əzələlərə zərər verən kalsium çatışmazlığı əlamətləri yaradır.

Rafine şirniyyatlar və spirt istehlak edildiyi təqdirdə, istehlak edilən duzun miqdarı kəskin şəkildə azaldılmalıdır.

Natrium-kalium balansı turşu-qələvi balansını təmin edir.

Natriuma nisbətdə kaliumun azalması əzələ tonusunun itirilməsinə səbəb olur; natriumdan fərqli olaraq, kalium enerjinin yüksəlməsini və onun xaricdən çıxarılmasını müəyyən edir.

Buna görə dənli bitkilər, tərəvəzlər və zəngin meyvələr istehlak etmək, eyni zamanda kalium itkisinə səbəb ola biləcək təmizlənmiş / işlənmiş qidalardan qaçınmaq tövsiyə olunur (< 70%).

İlk həyat formaları hipoksik şəraitdə duzlu okeandan əmələ gəlmiş, inkişaf etmiş formalar isə daha çox kalium və oksigen istifadə etmişdir.

Şişlərin xarakterik bir xüsusiyyəti hipoksiya şəraitində metabolizmdir, buna görə də bəziləri yüksək konsentrasiyalı kalium və aşağı natrium xlorid olan qida məhsullarında istifadə etməyə meyllidirlər.

Sarea este deasemenea un antidot a tuturor formelor de radiatie: UV, gama, electromagnetice, microunde, etc, care formeaza “smogu-ul” electric de mii de ori mai puternic in orase decat la tara si care duce la un consum instinctual crescut de sare in alimentatie.

Natura cristalina a sarii se transforma in claritatea mentala a consumatorului.

Sarea relationeaza cu formele simple de viata din ocean si ne pot conecta in mod direct cu originile noastre primitive, dar un dezechilibru prin exces de sodiu si potasiu poate dezvolta tumori si cancere.

Excesul de sare poate duce la hipertensiune, edem, ulcer, leziuni ale rinichiului din absorbtia de nutrienti si de calciu, osteoporoza, afectiuni ale sistemelor: nervos, muscular si sangvin.