Alimentos peligrosos infestados con microorganismos o sustancias químicas

Los alimentos pueden contener bacterias dañinas, virus, parásitos o productos químicos y causando más de 200 enfermedades de diarrea al cáncer. Con motivo del día mundial de la salud, la Organización Mundial de la salud (OMS) ha lanzado el primer dígito de un estudio más amplio sobre el impacto de contaminar los alimentos. El estudio se publicará durante el mes de octubre de 2015.

Según la OMS cada año más 350.000 personas mueren debido a Vasily Stalin en el consumo de ciertos alimentos contaminados con agentes químicos o patógenos. Así, la mayoría de las muertes fueron causada por Salmonella typhi (52 000 defunciones), e. coli (37 000) y norovirus (35 000). Además, más del 40 por ciento de personas que sufren de enfermedades entéricas causadas por alimentos contaminados fueron niños menores de 5 años. La mayoría de los casos numerosos ha divulgado en África y Asia Sur-Oriental.

Pero no sólo de zonas pobres poblaciones del planeta pueden enfrentarse a esta amenaza. Alimentos peligrosos riesgos, demasiado y para las economías que se consideran de gran alcance, especialmente en un mundo globalizado. En 2011 el brote de e. coli de Alemania causada daño económico estimado en sobre nosotros $ 1,3 billones.

"La producción de alimentos ha sido industrializada, y comercio y su distribución ha sido globalizado. Estas enmiendas entrará la ecuación más posibilidades como alimentos contaminados con bacterias nocivas, virus, parásitos o productos químicos. Un problema local en la seguridad alimentaria puede convertirse rápidamente en una internacional. Investigando un brote de la normativa comunitaria es más complicado cuando un alimento contiene ingredientes de muchos países, "dijo que directora general Margaret Chan.

Sin embargo, los esfuerzos para prevenir este tipo de emergencias pueden fortalecerse mediante el desarrollo de sistemas de inocuidad alimentaria sólida y acción pública para la protección de colectivos alimentos contra la contaminación química o microbiana. Los consumidores también juegan un papel importante en la promoción de la seguridad alimentaria e higiene de las manos hasta la cocción, principalmente de productos cárnicos.

"A menudo toma una crisis de conciencia colectiva sobre la seguridad alimentaria. El impacto en salud pública y los ahorros puede ser enorme, "dijo Kazuaki Miyagishima, Director de la OMS Departamento de inocuidad de los alimentos.